Assurer le nettoyage et l'entretien des moyens de production. Préparer les machines selon les standards communiqués par le directeur de production. Mettre en œuvre le process de production selon les consignes communiquées. Assurer les préparations des ingrédients nécessaires avec les contrôles analytiques.
Assurer les préparatifs nécessaires au fonctionnement de l’ensemble des machines et veiller au respect des paramètres de fonctionnements. Manipuler et Suivre de près et avec vigilance le déroulement de l’opération de séchage en respectant les consignes en vigueur Manipuler et suivre de près et avec vigilance le déroulement de l’opération d’emballage en respectant les consignes en vigueur.
Analyser les échantillons selon les consignes communiquées par la direction de production Participer activement aux analyses en cas de déviation Remplir soigneusement les feuilles de suivi de fermentation, filtration, séchage, emballage, préparations, CIP, et tout autres documents de traçabilité.
Assurer la préparation de l’équipement en cas d’intervention de maintenance et bien veiller à la supervision d’activité avec les concernées. Assurer les tournées d‘inspection des ateliers, équipements et dégager les déviations et participe activement à la correction des anomalies avec le Team Leader. Participe activement dans le programme de polyvalence au sein de la direction de production.
Assurer l’intérim en cas d’absence ou congé d’été de ses homologues pour bien assurer la continuité de la production.