Realizar análises microbiológicas nas amostras de matérias-primas, produtos em processo e produtos acabados, garantindo a conformidade com os padrões de qualidade e segurança alimentar estabelecidos. Realizar o upscale da cultura pura, garantindo crescimento adequado da levedura sem contaminações para o processo de fermentação industrial.
Calibrar equipamentos de medição e ensaio na planta e no laboratório. Registrar os resultados em sistema provenientes dos controles e autocontroles dos procedimentos da área. Cumprir normas de Qualidade, Saúde, Segurança e Meio Ambiente inscritas nos regulamentos internos. Manter, em conjunto com a equipe, a organização e a limpeza do laboratório e de seus materiais.